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Cultivez vous-même des truffes? Ça marche!

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Truffe: pas un argent rapide, mais une niche intéressante
Les truffes sont en plein essor: les restaurateurs ou les cuisiniers amateurs qui se surveillent se caractérisent par la manipulation professionnelle des truffes pour des plats fins. Les agriculteurs sont une. compte tenu des prix bas du lait, recherche de plus en plus d'alternatives de revenus, en particulier lorsque la décision d'étendre la production laitière a été prise. Avec ces deux faits, une intersection n'est pas aussi éloignée qu'on pourrait le penser: les truffes sont les denrées les plus chères et une bonne source d'argent, sinon «l'or», pourrait se cacher ici. Malheureusement, ce n'est pas si simple.

Le plus gros inconvénient d'abord: le rendement peut prendre jusqu'à 15 ans. Et rien ne peut être laissé au hasard. Tout d'abord, une préparation minutieuse du sol est nécessaire, qui doit avoir un pH comparativement élevé de 7,5 pour que les truffes puissent pousser du tout.
Après l'application de la chaux, le reboisement est à l'ordre du jour - avec des arbres à feuilles caduques spécialement préparés, dont les racines ont été inoculées avec les spores du champignon truffier.

Les truffes sont des organes de fructification du mycélium fongique souterrain et forment une symbiose avec les arbres. Symbiose signifie: Les deux êtres vivants se fournissent mutuellement des nutriments. Puisque la truffe est un champignon, il est logique que le sol soit maintenu humide. Des sacs de paille sont disposés à cet effet, la végétation entre les arbres est tondue en raison de la concurrence de l'eau et souvent un système d'irrigation goutte à goutte doit être installé.

Le Service d'information agricole suisse (LID) rapporte qu'en dépit de ce processus complexe, il y a un intérêt croissant pour les cours sur la truffe en Suisse, dans lesquels les agriculteurs et les jardiniers amateurs apprennent à cultiver les précieux tubercules. Pour beaucoup, cependant, cela reste plus une expérience ou un passe-temps, car les risques et les délais jusqu'au premier retour sont assez élevés. Il se peut également qu'avec un intérêt croissant pour le créneau, le marché soit saturé relativement bientôt. Les truffes en vrac - l'attrait du cher se serait probablement évaporé rapidement. (Friederike Heidenhof, aide)

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Vidéo: Chasseur de Truffes (Août 2022).